Из разных блюд, перепробованных в Лиссабоне, больше всего понравилось «бакаляу» — треска со сливками (и с картошкой). Ели мы её в небольшом ресторанчике, и запомнился не только вкус, но и антураж места, семейная обстановка, общительные сотрудники и посетители-завсегдатаи. В общем, теперь у меня есть любимое португальское блюдо, которое можно приготовить и в домашних условиях.

Для бакаляу вам понадобятся:

• 1 кг трески (в Португалии для этого берут солёную треску — bacalhau)
• 1 лук + лук-порей
• 2 зубчика чеснока
• 4 картофеля
• 0,5 литра сливок
• 1 яйцо
• Пармезан
• Кориандр
• Оливковое масло

А теперь про процесс приготовления:

1. Обжарить на оливковом масле чеснок, лук (если есть, кидайте и лук-порей). Туда же добавить мелко порезанную треску, прожарить.
2. Картофель порезать (я потерла на крупной тёрке – самое то!) и обжарить.
3. Смешать картошку и рыбную смесь, добавить кориандр. Выложить в форму для запекания и залить сливками.
4. Взбить 1 яйцо, влить в приготовленное блюдо, посыпать сверху пармезаном.
5. Поставить в духовку на 30 мин (до образования поджаренной корочки). Можно украсить листьями салата или оливками.

Пальчики оближешь!